|
|
Souffle-omelet Met Gedroogde Tomaten, Pecorino En Basil
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 9 eieren
- 9 theelepels water
- 100 gram geraspte pecorino
- 6 gedroogde tomaten
- handje basilicum
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren.
Meng het water, peper en zout bij de eidooiers ( Als je kiest voor minder eieren, dan geldt één theelepel water per eidooier).
Klop de eiwitten heel stevig op, het mengsel is klaar als je de garde eruit haalt en het eiwit in een bergtop blijft staan.
Voeg de pecorino en de in reepjes gesneden tomaten toe aan de eidooiers en schep voorzichtig het eiwit door het mengsel zodat de lucht er niet uitgaat.
Doe een flinke klont boter in een koekenpan en voeg het mengsel toe.
Als de bodem een beetje bruin is, zet de pan dan 2 tot 3 minuten in de voorverwarmde oven op 220ºC.
Schep de soufflé op een bord en strooi er als laatste wat fijngesneden basilicum overheen
|
|
|